T漁先生 美食/攝影/親子/羅東民宿

今天媽媽魚的客服人員 哭了~~~

Tony : 最近比較少發文~因為媽媽魚新竹門市即將開幕，最近都在忙~^_^

以下是網路整理的一些捐款平台~供大家參考~

我是用這個

台灣世界展望會 線上捐款 方便快速

http://i-payment.worldvision.org.tw/offering.php

愛心捐款帳戶

世界展望會

劃撥帳號：15752467

戶名：台灣世界展望會，請註明「國內緊急救援」



慈濟基金會

郵政劃撥帳號：06887791

請註明莫拉克風災賑災專戶



紅十字會

郵政劃撥帳號：14341596

戶名：中華民國紅十字會總會，請註明莫拉克風災賑災



TVBS

郵政劃撥帳號：1972-4023

戶名：TVBS關懷台灣基金會



國民黨中央捐獻帳號

郵局劃撥帳號：50121464

戶名：中國國民黨中央委員會莫拉克颱風賑災專戶


台中市社會救助金專戶

帳號：001003800188-6

戶名：台中市社會救助金專戶，請在匯款單註明「莫拉克風災」


台南縣政府

台灣銀行新營分行 帳號：028038002387

戶名：台南縣社會救助基金專戶


高雄縣政府

台灣銀行鳳山分行 帳號：025038095338

戶名：高雄縣社會救助金專戶，請註明：救助莫拉克風災


屏東縣政府

台灣銀行屏東分行 帳號：017038003667

戶名：屏東縣政府社會救助金專戶

我們的台灣．我們的家園．大家一起來共心共力~ 

Tony ~ 夏日鄰居好友來聚會~一起來品嘗媽媽魚的新鮮~快來看看料味美理和聚會花絮…

TONY~是不是跟漁先生一樣 軟絲、小卷分不清~所以只好用嘴巴來記住嚕~^o^
           軟絲的肉比較厚，一樣鮮甜多汁。大大的一隻還有份量的，就抓來三吃嚕~

滑煎軟絲

1．軟絲，用醬油、太白粉、黑糊椒米油，醃10分鐘
2．熱油鍋，沾點地瓜粉，煎熟即可上桌~

蒜醬軟絲

1．切好的軟絲，川燙好，瀝乾
2．醬油、少許烏醋、蒜未、辣椒未、少許糖，煮滾，
   用少許太白粉水勾芡
3．把做好的蒜香醬淋上軟絲 滑嫩好口感~

醬燒軟絲

1．熱油鍋．加少許蒜未爆香
2．加入少許的糖、醬酒、味霖、米酒
3．放入切好的軟絲，小火慢慢收乾

小技巧~由於軟絲的肉比較厚，所以特別建議 可以在肉的內側，劃菱型，這樣可以幫助熟成和入味。

  
刀面斜斜的輕劃

 
肉的內側面，劃出菱型

 
這條軟絲比較大，白色的二片是身體對切了，另二片翅 也很大片(這個部份很好吃哦)
另外頭和觸鬚 也切好了 (眼晴 和 嘴硬硬 的部份要拿掉哦)

快來嘗鮮吧~新鮮的軟絲 就在 「媽媽魚」

媽媽魚網站 www.mamafisch.com.tw
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「媽媽魚」四大安心保證，給您全家人最健康的呵護。

        ．當日回港的現撈野生海魚，當日處理、真空包裝、-30度急速冷凍。
        ．安心處理流程，堅持絕不添加任何化學保鮮藥劑及惰性氣體。
        ．德國杜夫萊因(TUV)定期檢驗，國際NO1的衛生安全把關。
        ．台灣最大黑貓冷凍宅配到府，不用跑漁港，新鮮現撈仔天天吃。

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媽媽魚用心．讓您最安心


如果您喜歡這道料理，請幫推推哦~^o^

Tony~醬料的香氣 和 魚肉本身的鮮嫩~ 十分的誘人~!!! 

骰子鮪魚


1．鮪魚切塊，用少許太白粉、醬油、黑糊椒醃漬5分鐘
2．熱油鍋，把醃好的鮪魚塊煎至表面焦黃，起鍋
3．再準備一點蒜未，稍稍煎呈淡黃色，搭配提味

快來嘗鮮吧~新鮮的鮪魚 就在 「媽媽魚」

媽媽魚網站 www.mamafisch.com.tw
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「媽媽魚」四大安心保證，給您全家人最健康的呵護。

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        ．安心處理流程，堅持絕不添加任何化學保鮮藥劑及惰性氣體。
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媽媽魚用心．讓您最安心


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媽媽魚「新鮮魚鬆」

嘗鮮試賣，限量20包…請把握!!…

「澎湖點帶石斑」新鮮入港~!!!

船長在海上傳回來喜悅的電訊，有一批新鮮難得的「點帶石斑」即將入港…

高雄 林園 中芸港

晨凌3點20分，天還是黑著的，都市人還在熱睡。但是有一群人，已經開始他們一天的忙錄了…

高雄林園一個純樸的小海港。每天進出著豐富的漁獲。漁人們用掛在嘴角的笑容，告訴我們今天的收獲。隨著漁船港，一旁的漁市已經熱鬧起來了。一個在地的船長，熱心的跟我解說，這裡的船幾乎都是當日回港，因為捕捉海域和魚種的習性不同，不同時間進港的漁獲也都很不一樣。

未亮的天色，一盤一盤的現撈仔，展示在漁市裡。賣魚的婆婆很有信心的跟我說，這裡跟其它各地漁港不一樣，這些寶貝成長的南部海域有潮流經過，肉質口感都要更加鮮甜。

到上午9點，又有一批船要進港。一些在漁會幫忙的婆婆，穿起他們的工作服。帶著一疊疊空魚蔞，準備迎接。當漁人，把船上滿滿的漁獲用吊網拉到岸上。這些年過半百的婆婆們，開始用著自已的經驗，依魚的種類、重量分別裝到魚蔞中。

碩大的黃鰭鮪魚，即使是一個強壯的男子，提起來還是很吃力的。在過磅記下重量後，裝到鋪有碎冰的箱子，準備新鮮的送往各地去。

在忙錄的過程中，又顯得熟練，井然有序。 一蔞蔞滿滿的鮮魚，會讓在場每一個人都感受到喜悅。

這樣在地的台灣生命力，每天都在重覆的進行著…

忙錄過後，收捨、清洗每個人又迅速的把港口恢復平靜。

但一旁的老人，正在靜靜的補著破掉的漁網。為下一次的出航而準備。

漁人們尊敬海洋，學習跟大自然共生存，辛勞付出為我們帶回新鮮的漁獲。

帶著感謝的心情吃到新鮮海魚的同時，也能再次感受了他們的心意~

一篇來自「傑曜室內設計 設計總監 - Ting」的分享~

回歸最基本的自然…

生活是一種態度。
室內設計營造了居住的品質，
其實就是滿足人最基本的舒適感覺。
而「媽媽魚」滿足了我對吃的健康和安心感。

我是一個樂活主義者，
喜歡騎著腳踏車悠閒於田野小路，
一種回歸大自然的氛圍，這就是我的生活態度。

對於飲食，在生機概念慢慢被認同的時期，
喜歡來自台灣本土的食材，以最天然的方式生長，
拒絕市面上多數含有化學樂劑的食品。
而媽媽魚的自然取材及無污染處理過程，讓我放心。
更讓我驚訝的是，在真空包裝的保護下，
「媽媽魚」的新鮮一點都沒有退減。
吃新鮮的海魚，不用再專程跑去漁港了。

轉貼自媽媽魚官方網站，並經當事人同意張貼~

TONY~中午休息回家，簡單炒飯吃~ 超好吃的櫻花蝦~

櫻花蝦炒飯

1．熱油鍋 ，少許蒜未、少許辣椒爆香
2．放少些許櫻花蝦快炒一下
3．放入白飯炒開後，加少許醬酒和海鹽和少許蔥花，抄均
4．美味上桌，超簡單，超好吃!!~

選用豆油伯人氣醬油~色澤和味道都加分哦~!!

小技巧~ 蒜未、辣椒、蔥花都少許，櫻花蝦才是主角啊~^o^
           

TONY~媽媽魚鮮美的油帶魚+蔥燒料理，肉質細軟，香氣十足~好吃好吃!!

蔥燒油帶 (不一樣的帶魚料理)

材料: 媽媽魚新鮮油帶，蔥段、紅辣椒、薑片
         調料:醬油膏2大匙、鹽1小匙、冰糖2小匙、白胡椒、米酒、水1碗

1．在魚片上劃二刀，用油煎表面呈金黃色，取出瀝乾油份。

2．薑片、蔥段爆香，加入調味料煮滾。

3．放入油帶，小火燒煮入味，醬汁收乾後即可上桌。

小技巧 : 記得收乾要用中小火，魚肉才會更加入味哦~

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媽媽魚的品質堅持．真正無化學添加的現撈仔

．媽媽魚當日捕濩回港，立即處理去鱗去肚去鰓，堅持不使用任何化學防腐劑。
．真空包裝 + 高成本的-30度急凍技術，把現撈仔的新鮮完全保存。
．第一品牌的黑貓冷凍宅配，不用跑海港，天天在家吃現撈仔。
．德國杜夫萊茵(TUV)，定期檢測，國際級No.1的嚴格把關。
．媽媽魚給家人 新鮮．無毒．最安心的天然野生海魚。

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媽媽魚 現撈油帶 上市~
迴遊性的油帶魚，夏季時來到南台灣海域，相較比白帶魚體型大一些，油質更豐富，肉質細嫩。是帶魚中的高價魚種。
十分適合 煎、紅燒、烤、蒸…

媽媽魚嘗鮮上市，分為  特大、大、中、小 也快去詢問品嘗吧~~
http://www.mamafisch.com.tw/mamafisch000.html

TONY -中午休息時間 就回家做菜吃吧~鮮肥的油帶，正值產季~簡單煎，原味吃~^o^

香煎油帶

1．解凍後用清水沖一下，在表面劃二刀
2．熱油鍋 把油帶放下去煎，同時灑少許的海鹽
3．二面煎至金黃色，起鍋 灑點白胡椒鹽~
4．香噴噴上桌~ ^o^

媽媽魚 現撈油帶 上市~
迴遊性的油帶魚，夏季時來到南台灣海域，相較比白帶魚體型大一些，油質更豐富，肉質細嫩。是帶魚中的高價魚種。
十分適合 煎、紅燒、烤、蒸…

媽媽魚嘗鮮上市，分為  特大、大、中、小 也快去詢問品嘗吧~~
http://www.mamafisch.com.tw/mamafisch000.html

TONY~來點不一樣的白帶魚料理吧~鮮美的油帶淋上自制的剁椒醬~快蒸10分鐘上菜嚕~

剁椒油帶  (不一樣的白帶魚料理)

材料：媽媽魚新鮮油帶中段、嫩豆腐1/2盒、蒜未、紅辣椒未、薑未
         調料~油2大匙、醬酒2大匙、糖1茶匙、豆醬1大匙、米酒1大匙、水1碗

1．剁椒醬：中火 蒜未、辣椒未、薑未爆香，加入調料煮開略收汁，用太白粉水勾坎。
2．嫩豆腐切片鋪底，油帶放在上面(劃二刀幫助入味)，淋上做好的剁椒醬。
3．用大火蒸煮8分鐘，關火後悶2分鐘。

美味小技巧 : 1．油帶中段較厚，劃二刀可以加快蒸熟的速度，也更容易讓魚肉入味。 
                 2．悶熟的方式不讓肉質老掉，在魚快熟的時候，熄火再悶2分鐘，肉質會更美味哦。

!!! 6/18 新鮮捕獲，還在船上，即將回港~ 開放訂購嚕~^_^~

!!!  媽媽魚 野生手釣鰻魚 又到貨了!!!要搶要快~上次沒搶到的 這次不要錯過了~!!!
野生口感超彈牙，沒吃野生鰻魚，別說吃過海鰻!!! 市面上軟趴趴的鰻魚完全沒得比。

快打電話到「媽媽魚」搶購~0800-221-881
或上媽媽魚網站 :www.mamafisch.com.tw

TONY ~ 端午節期回家，用媽媽魚 新鮮海鰻切片 加上超養生的紅麴 給阿母一個健康又美味的  養生好料理 - 「紅麴鰻魚」。 ^o^

野生的海鰻 肉質結實 很有彈性 咬起來口感極佳，尤其魚皮的部份 滿滿的膠質，超Q彈牙! 愛美的女性同胞 快唷~~ 

紅麴鰻魚

1．新鮮海鰻魚切片退凍
2．抹上紅麴醬，醃漬10分鐘
3．放入烤箱，210度 上下火 15分鐘   
     (因每台烤箱不同，請參考)

ps．漁先生 是在朋友家用到這台"kaiser" 烤箱，就決定去Costco敗一台，果然是超好用啦~!!
        這是一台便宜又好用的烤箱哦($1990)~推一下^_^"

"kaiser" 烤箱亮相~ 相對大烤箱來說，這個功率小很多了。平常烤魚烤麵包烤牛排等等，卻是比較實用哦~

TONY~黑喉的肉質細緻，十分適合清蒸。原本的鮮味加上蔥絲和醬油被熱油發出的香氣~~一整個讓人受不了了~~好香哦 好香哦…

清蒸黑喉

1．退凍後，拆開真空包裝，用清水稍稍沖一下黑喉
2．把蔥未的部份放在盤底，黑喉放在上面，再淋上少許醬酒
3．水滾後，放入中小火蒸8分鐘 (熄火再悶一分鐘)
4．另外熱少許的油
5．蒸好後，在黑喉上面放上切好的蔥絲
6．加少許的醬油，用剛剛熱好的油，直接淋上去，會聽到嘶嘶聲
7．整個香味散發出來，就可以美味上桌了~

小技巧 ~ 蒸魚時，熄火後 再多悶1分鐘，會讓肉質更好吃哦~

TONY~哇期待已久的「鮪魚生魚片」出現了，大鮪魚馬上正值季節~準備好要大餤肉質甜美的生魚片了嗎?

媽媽魚「生魚片」終於上市了，用急凍技術來克服保鮮的問題，包裝不使用co(二氧化碳)及任何的化學藥劑。

老闆說 鮪魚季節到了 要請大家一起來品嘗!!!

 上市試賣 超划算 「大目鮪生魚片」~ 每100g 才賣60元咧~ (其它網路行情約 每100g  ~150元)

趕快打電話 媽媽魚 服務專線0800-221-881  訂購專線 0919-517881  

更多的資訊 媽媽魚官方網站  www.mamafisch.com.tw

送過來的時候是 一整塊的 生魚片磚，所以當然是要退凍後才能切片嚕~^_^"
應該沒有人想整塊魚磚拿來咬吧@@"

快來分享一下 如何才能吃到美味的生魚片嚕~

漁先生處理的方式有二種

一、快速方便又衛生的懶人法 ^o^
      1．連同真空包裝 放在冰箱冷藏約7個小時，慢慢的退凍
      2．切開真空包，切成每片 約0.8cm 的生魚片
      3．沾上 介茉+醬酒  ~~

二、高手級的原味重現
      ps．由於是拆開真空包裝解凍 要自行特別注意器具環境的衛生哦
      1．拆開真空包裝
      2．放在鹽水，泡3~4分鐘  (用冷開水+食用鹽)
      3．拿出來後 用廚房紙巾擦乾，包覆
      4．再放置於冰箱冷藏約2個小時，慢慢的退凍
      5．切片後 沾上介茉醬酒 就可以食用了~

肉質柔軟的程度，一點都不輸給日本料理店~~好吃!!好吃!!!

ps 漁先生小小建議一下~因為媽媽魚的生魚片磚可以說是物超所值，老闆也很大方的大切塊
     所以最好視食用人數來切要的量哦~ 一般 我會控制在 一個人大概吃2~3片~ 這樣最剛好。
     並且 生魚片 不要放在室溫下太久，可以先切好後，要吃開動的時候再從冰箱拿出來。

TONY ~漁先生 忙了一天 還是把 網站 的資料 和 DM 更新了~慢了幾天更新  總算等到了 新的魚種了都放到組合去嚕~ ^o^
都是最新捕抓到的哦~ 很多還是第一次看到的咧~  快來看看 有哪些你吃過嚕~

．大目鮪 就是做成生魚片的大鮪魚哦~這樣拿來切片料理　好像有點奢侈哦~哈~  不過媽媽魚有在努力 要做生魚片哦~(目前有試賣了，但是數量不多 可以直接打0800-221-881問問哦)

．黃鰭鮪魚~~~大鮪魚哦~很重吧@q@~ 
ps~拿魚的同事~是半導體部門的工程師~後來去南部支援媽媽魚~"就感心"哦~
       很認真的一位同事^^ 單身女性想認識的 請速速跟漁先生連絡一下^o^
 

．牛港"魚參"  肉質結實很甜美哦，少骨剌，清蒸或紅燒都很不錯哦 也是大大一片~^o^

看看全魚的照片 很大一條咧~^o^
 

．尖梭 肉質細歡~我們用香煎的~好好吃哦~一直說這個肉好吃^o^
 

．赤尾  已經從背部切開了，內部也都清乾淨了~漁先生 就把它抹上薄鹽~放進烤箱~輕鬆上桌~點白胡椒~好好吃咧 再淋上一點檸檬汁就超香的了~!!
           ps.在靠近尾部的地方有一排硬硬的鱗(他們叫這個是殼)，是這類魚的特性，一般處理時 不會去掉，只要在料理後輕輕撥開就可以整個拿掉了~
 

．烏尾冬  適合油煎或紅燒，漁先生則是拿來煮 生薑魚湯 也是超好吃~魚質好細好細哦~ 
 

都是新鮮野生的海魚~口感就是好吃^o^

訂購資訊~

媽媽魚 官方網站 www.mamafisch.com.tw
媽媽魚 免費電話 0800-221-881

如何訂購~?
只要打電話0800221881 就會有親切的客服小姐 協助選擇最您適合的組合^_^

大約 2~3個工作天，新鮮的野生海魚 就會宅配到您家了~
真空包裝，冷凍宅配   乾乾淨淨的放在冰箱 整整齊齊 不發臭味~食用也方便~^o^ 

TONY~超豐富大餐「海鮮粥」「醬油淋牛港鰺」「香煎尖梭」「烏尾冬魚湯」「芹菜中卷」「拌金針菇」「泰式酸辣小黃瓜」…快來介紹一下怎麼做嚕~~

極美味海鮮粥

準備材料
1．把鮮蝦 去殼後切丁
2．黑木耳泡水後切成條狀
3．切片魚肉 煎熟後 攪碎
4．中卷切丁

作法
1．滾水 煮生米 成粥
2．加入 豆腐塊 小火煮至水滾
3．加入黑木耳、魚肉、中卷  小火煮約5分鐘
4．加入蝦肉稍為滾燙一下即可關火
5．加入 鹽  及 白胡椒粉
6．撒上些許 蔥花

一碗超鮮甜的 海鮮粥 誕生!!! ~~  ^o^

本次用了味道極鮮甜的斑節蝦 魚肉則是用了牛港鰺 中卷是澎湖中卷
這些新鮮的食材 為整個粥的鮮味加滿分啦~

醬油香淋牛港魚鰺

1．退凍後，拆開真空包裝
2．清水稍稍沖一下，用廚房紙巾 將二面擦乾
3．熱油鍋 小火慢煎
4．起鍋後 淋上些許醬油，香味即散發出來~

芹菜小卷

1．熱油鍋，蒜頭、辣椒爆香
2．加入芹菜大火快炒
3．加入中卷 快炒至變白
4．加入少許 鹽及香油

尖梭 切片魚，肉質細緻柔軟~ 煎、蒸、烤 都十分適合哦~

香煎尖梭
1．退凍後 拆開 真空包裝
2．用清水稍稍沖一下，再用廚房紙巾 把魚肉二面擦乾~
3．抹上薄鹽
4．熱油鍋 小火慢煎
5．二面呈金黃色 ，起鍋即可

小技巧   煎魚時 應儘量減少翻動次數

烏尾冬魚湯
1．薑絲 加入滾水中
2．放入烏尾冬
3．小火慢煮10分鐘即可

拌金針菇

1．金針菇及紅蘿蔔熱水燙過
2．放涼後，拌蔥油、香油、鹽

拌小黃瓜

1．小黃瓜切片拌泰式酸辣醬

找膽固醇的資料，剛好找到了陳博士的文章「膽固醇的澄清」，也提問了，期待他的回復。

剛好又看到他另一篇文章「仁者樂山，智者樂水」，有感而發了 寫了以下

以下是我個人的淺見(我不是學者專家，所以或許有很多不正確的見解，請見諒及予以指教)

現在 有很多 標榜有機 生機 產品，但是 要真正做到 有機  我個人認為是有相當的困難
而很多的產品 可能只有到  生長過程不使用 任何化學毒藥 (這已經很不容易了)
因為 在種植的過程，雖然我不用農藥及化學肥料，但是 土地本身 之前就已經被毒害過了，水源從別的地方過來的時後 也已經有化學成份在裡面了(包含雨水)等等…  要讓土地環境真的達到有機的條件，可能要長達十年甚至更久，才能夠讓它有自然分解排毒的能力。所以要真正的有機無毒，要花很久的時間和資源，是相當不容易的~

現在有很多有機事業其中有小農也有大集團，大家都在朝這個目標努力。很多選擇在 宜蘭 花蓮 主要可能是 這些地方的汙染較少，土地要恢復的時間可以比較短。

但是能夠做到 不用化學農藥 和化學肥料 已經是很不容易了。產量還可能會比較少，產品還可能在外觀上 沒有那麼的好看，付出的人力物力成本也都是相當的高。但這也是有機產品會比較貴的原因。但是往往可能還是不夠成本，變成需要大眾的支持和讚助 才走的下去(尤其是小農)，所幸 這樣的觀念已經慢慢的型成了。

漁先生 所在的公司  也是生技公司，也面對相同的困境。但我們是靠海洋的資源-天然的漁獲。但我們也只能說  我們能控制的只有在漁獲捕護後，我們用完全不含有化學產品的處理過程來維持漁品的新鮮，並且對整個銷售生態做了檢討，用比較健康的方式來提供漁獲。對於海洋是否受到汙染，我們也只能用定期的抽樣檢測，來確定海域是否健康。但僅管如此 我們還是花了很大的人力成本。或許感覺是很小的事，但是我們能做 我們努力的 就只能這樣一步一步慢慢的往前走，再一次的感覺人在大自然面前的渺小。

看到博士的文章 有感而發，不好意思。也請給予指教~ 謝謝~

Tony 媽媽魚 出端午節組合~ 今年送禮就送這個好嚕~^o^

要買要快哦~

TONY~媽媽魚這次捕獲的日本大明蝦 好大咧 我訂到的這隻有25公分長~~宵夜吃「味噌明蝦湯」好像有點過份了 ~ 哈

          吃起來 彈牙的口感~實在美味到不行啦~!!

「味噌明蝦湯」

1．日本大明蝦 連同真空包裝 泡水解凍 約10分鐘 有點變軟即可 (不可解凍太久)
2．把蝦頭取下，身體對切(如圖)
3．鍋內開水滾了，放入切好的明蝦．水滾後再煮約3分鐘
4．放入味噌 拌散 煮滾
5．放入蔥花 ~  就可以美味上桌了

(依個人喜好 可以放入 豆腐、海帶芽等)

小知識~
        蝦背後切開後 會看到二條， 一條是泥腸 這個一般會挑掉，另一條顏色淡淡黃黃的 是蝦膏 那個是可以吃的唷^_^

TONY~ 哇!  媽媽魚的「野生斑節蝦」真的好大哦~  美福肉品的 「頂級霜降牛小排」 和 「德國豬腳烤肉片」 也都到貨了~~太好了 太好了~ 快來介紹今天的晚餐吧~ 快流口水嚕~~  ^o^

今天的主菜~「蒜香斑節蝦」

1．大斑節蝦 連同真空包 泡水 稍稍退凍約5分鐘(不可以退凍太久哦 有一點點軟 切的動就可以了)
2．拆包裝後 在斑節蝦的背部，用刀稍稍切開  (發現好像沒有什麼腸泥咧)
3．熱油鍋，把蒜頭、辣椒 爆香
4．放入斑節蝦  要記得翻面，背部也可以煎一下 
5．灑一點海鹽  熟透後 可以稍多煎一下~就可以 裝盤 上桌嚕~超美味~^o^

美福  「頂級霜降牛小排」  好好吃唷~大推薦

1．蒜頭切片 爆香
2．把牛小排 放進煎 (一般建議牛小排可煎至全熟，但也不要煎到肉變老掉哦~^^)
3．蒜頭片煎到呈金黃色 酥酥脆脆的也很好吃
4．灑上 一些些 海鹽 (我也順便訂了 美福的海鹽 )

美福 「德國豬腳烤肉片」豐富的膠質~口感一極棒~

1．不爆香 直接熱油 把 德國豬腳烤肉片 放下去煎
2．放入一點點 高梁酒 收乾
3．裝盤 灑一點 胡椒鹽 好香哦~~~
可以煎的比較久一點 表皮會脆詭的很好吃

吃了海鮮、大肉~ 也要來點水果嚕--超甜的香瓜

這個水果攤買的香瓜  竟然 意外的甜~ 好幸運哦~!!!

大明蝦 和 斑節蝦的 照片出現了!!!
表示什麼呢?~~

漁先生 訂購的蝦來嚕~~~ 晚上準備來煮 大明蝦嚕!!!

最新捕獲哦!!  數量很少~愛吃蝦的朋友 千萬不要錯過~
今天看到同事買的斑節蝦~體型好大隻哦~!!!!
漁先生也受不了，買了買了買了~
很快的 就會有新的美味料理上桌~敬請期待~~!!!

快連絡 媽媽魚 搶購 0800-221-881  www.mamafisch.com.tw

「日本大明蝦」
好吃的日本大明蝦，有20~25公分哦!~肉質特別鮮Q~ 野生的在市場的價格可是很貴的哦!!

***「野生斑節蝦」大海野生 體型大小不均，敬請體諒配貨人員辛勞。

Tony ~這是今天的晚餐~ 三星蔥蛋    鮮悶高梁蝦   肉絲青椒  ~ 都是簡單的料理~但是材料可是有來頭的哦~^o^下面來一一介紹~
           

先來今天的主菜~鮮悶高梁蝦

來自南台灣海域的野生大蘆蝦，黑潮來帶豐富的浮游生物，讓在這生長的蘆蝦有多樣化的食物來源，充足的營養，讓肉質加滿分~這就是媽媽魚野生蘆蝦特別美味的秘密哦~^o^

作法 :
1．把薑片、蔥段、辣椒 放到鍋子裡
2．媽媽魚鮮蝦不退凍 直接放到鍋子裡
3．加入半杯高梁酒、灑上鹽
4．蓋鍋悶煮4分鐘，關火再悶半分鐘
5．起鍋時 可以把配料 鋪在盤底，這樣蝦子不會直接碰在冷冷的盤子上，美味上桌~香味四溢~

第二道是~三星蔥蛋

特別選用 來自宜蘭的三星蔥，就像有掛保證的，無論外觀的美型，還是口感的內涵，都是高品質啦~漁先生是宜蘭人哦~^o^ 這個一定要推薦一下!!

作法 :
1．將美美的三星聰 切成蔥花(用了一根蔥)
2．跟蛋一起打成蛋花(我用了二個蛋)
3．熱渦鍋下去炒，炒的時候 小小力拌就好了
4．加黑胡椒粒、加鹽拌均
5．起鍋，金黃色的蛋，帶了青蔥的味道~粉好吃~!!粉好吃~!!!

第三道是~青椒肉絲

同事自家種出來的 無毒新鮮青椒~自已種的卡安心~不但安心還十分脆甜~在切好塊後，漁先生忍不住拿了一塊青椒生吃，好甜好脆真的很讚啦~絕的不是一般市場上可以比的~^o^
提醒一下^^  最近比較緊張啦 選用的豬肉 最好還是來自 健康 有機的一些商店哦~^^ 有檢驗過的卡安心哦~^o^

作法:

1．將豬肉絲 用醬油 和太白粉混在一起，先醃 5分鐘
2．青椒切塊
3．熱油鍋，用蒜頭爆香
4．放入豬肉絲，拌炒一下，不用太熟。( 因為有太白粉。要一絲一絲分開放哦，不然會粘在一塊)
5．加入青椒，一 起炒到青椒熟
6．加鹽拌均(一點點就好了~因為豬肉已經有醬油了)，也可以 加一點點香油(增加香氣)
7．起鍋~這個也是十分下飯哦`~^o^

今天的晚餐 ~大成功~ 好好吃哦~^o^

收到媽媽魚的冷凍宅配~
宅配過來  箱子乾乾淨淨的 感覺不錯~^o^

打開後  乾淨的真空包裝，魚也是硬硬的，沒有解凍。

這是1500的魚，因為這次訂了 裡面有很多高單價的魚，看起來好像量不是那麼多，但是 可都是很好的魚哦!!
有吻仔魚 蘆蝦 黃雞仔魚 石鱸 黑鮸魚片 小卷 黑鮸魚尾 肉魚 丁香魚粉 等… 有超值到^o^
(光是那個 石鱸 在餐廳吃 就粉貴粉貴了~^o^) 
每包真空袋上有標示魚名 重量 價格 還有貼心的 健議料理方式~

拍了照片~趕緊放到冰箱去 ~才不會解凍^^
放在冰箱 整整齊齊的，也不怕會有魚腥味跑出來~^_^

隨箱有附上了 DM、訂購單、出貨單
之後出貨的是 新的DM 、 訂購單 、 美美的魚卡片、新的出貨單還有一些簡單的料理建議

TONY-本來想這個地方就只放自已理媽媽魚的美味食譜~ 不過 有蠻多東西也想分享出來~那麼來試試多元化好了~之後再才來看看反應^o^
這是漁先生 的手機 sharp sh-930 ~用了快二個月嚕~ 還是很喜歡哦，那麼也來幾張拍拍吧~^o^

日系超美型
800萬ccd

正面來的

再來一張正面照

背面的 800萬ccd 相機~出門不用帶數位相機嚕~^o^

數字按鍵的特寫~很好看~ 也很好按~
給爸爸媽媽用也應該很好按吧~^o^

中間的圓盤方向鍵~很有質感的哦~按起來的手感也很好

sharp 向來的畫面都做的十分精細~ 畫面超美的~^o^

TONY~漁先生今天要親手料理傳說中的「紅喉」~~ 二隻黑喉(<高級魚種)才換來 一隻紅黑喉(<高貴魚種@o@)~ 好高貴的魚~~不過 漁先生 當然不是因為貴所以吃牠~是因為 以前沒吃過這種魚~所以要來吃吃看為什麼牠那麼貴q_q~ 但是!!!一旦吃過就知道了~~~~~

 油香蒸紅黑喉

1．解凍後，拆開媽媽魚真空包裝 稍用清水沖一下~
2．用蔥的未段 放在盤子底部(不讓魚直接碰在盤子上)~把魚放在上面，放入少許的薑片
3．水滾開後，放下去蒸4．中火蒸約8分鐘，關火稍稍悶1分鐘。
5．用另外的鍋子熱一匙的熱油
6．把切絲的蔥和辣椒鋪在蒸好的魚上面
7．淋上一點醬酒
8．把赤好的油，淋上去~聽到斯斯的聲音，同時也散出濃濃香味

小技巧：1蒸魚時要先把水滾開了 才開始蒸哦。
            2薑 一般是提味 和壓腥味，如果是很新鮮的魚，不要放太多的薑哦，不然反而會把魚的鮮味蓋住了~
            3關火後 記得稍稍悶一下哦
            4也可以用蒜來切絲代用，不過蒜的味道會比較重一點哦~

TONY~ 今天的晚餐~三杯中卷 + 穌炸中卷 + 花枝丸 真是太美味了!!

穌炸中卷

1．少許的太白粉和少許的醬油 拌在切好的中卷 醃十分鐘
2．熱油鍋
3．把醃好的中卷 沾地瓜粉  下鍋油炸一個一個放 才不會連在一起
4．放入九層塔，炸一下
5．起鍋
6．記得用吸油紙 把油吸一下哦~^_^