目前日期文章:200907 (3)

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09父親節450.jpg 

 
一年一度的父親節即將來到~想好要送什麼給親愛的老爸了嗎?
 
健康無價,親情無價。
 
今年就為爸爸煮一餐新鮮健康的大餐吧~一定很感動。
 
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090722試煮01.jpg

Tony ~ 夏日鄰居好友來聚會~一起來品嘗媽媽魚的新鮮~快來看看料味美理和聚會花絮…

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三吃T450.jpg 

TONY~是不是跟漁先生一樣 軟絲、小卷分不清~所以只好用嘴巴來記住嚕~^o^
           軟絲的肉比較厚,一樣鮮甜多汁。大大的一隻還有份量的,就抓來三吃嚕~

 

滑煎軟絲T450.jpg

滑煎軟絲

1.軟絲,用醬油、太白粉、黑糊椒米油,醃10分鐘
2.熱油鍋,沾點地瓜粉,煎熟即可上桌~

 

蒜醬軟絲T450.jpg

蒜醬軟絲

1.切好的軟絲,川燙好,瀝乾
2.醬油、少許烏醋、蒜未、辣椒未、少許糖,煮滾,
   用少許太白粉水勾芡
3.把做好的蒜香醬淋上軟絲 滑嫩好口感~

 

 

醬燒軟絲T450.jpg

醬燒軟絲

1.熱油鍋.加少許蒜未爆香
2.加入少許的糖、醬酒、味霖、米酒
3.放入切好的軟絲,小火慢慢收乾

 

小技巧~由於軟絲的肉比較厚,所以特別建議 可以在肉的內側,劃菱型,這樣可以幫助熟成和入味。

軟絲切法01250.jpg  
刀面斜斜的輕劃

軟絲切法02250.jpg 
肉的內側面,劃出菱型

軟絲切法03250.jpg 
這條軟絲比較大,白色的二片是身體對切了,另二片翅 也很大片(這個部份很好吃哦)
另外頭和觸鬚 也切好了 (眼晴 和 嘴硬硬 的部份要拿掉哦)

 

快來嘗鮮吧~新鮮的軟絲 就在 「媽媽魚」

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