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Tony ~ 黃雞仔魚肉質很細哦~

香煎黃雞魚

1.洗淨
2.抹鹽
3.熱鍋後,用小火慢慢煎至金黃色
4.起鍋,加胡椒鹽 再淋上檸檬汁,增加清香口感~^O^

香煎黃雞仔魚01.jpg 

香煎黃雞仔魚02.jpg 

香煎黃雞仔魚03.jpg 

小技巧~
熱鍋後,放入魚,蓋鍋蓋小火慢煎。此時可以聽聲音,變很小很小聲的時候,再開蓋翻面(此時通常已呈金黃色了)
翻面再煎至金黃色即可(這時候就不用蓋鍋蓋了,這樣表皮比較會脆脆的)。
煎魚時要少翻面,以免影響美觀。通常都只翻一次哦。




 

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留言列表 (3)

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  • 麗麗安
  • 看起來很香脆,口水快流出來了.....
  • 是的啊~
    雖然這次煎的不是很美觀~
    但是 黃雞仔魚 肉質好細咧!!~~ 超好吃的啦~

    T漁先生 於 2009/04/17 13:10 回覆

  • cpeishy82
  • 我來啦! I am coming .Here i am.
    我也很愛吃這種魚。
    但是在我現在住的城市是沒有新鮮海鮮的。
    很難買到新鮮一點的海鮮﹐而且選擇很少。
    還好我家鄉是靠海的地方﹐每次回鄉媽媽就會煎這魚給我吃。
    當然還有煮其他海鮮。
    你這魚讓我好像立刻回鄉哦!
  • 我們家離海港也不遠~ 平常吃海鮮 也都是直接去海港買~^o^ 不過在外面就很少吃了 因為 很麻煩~~
    現在還好在媽媽魚上班 , 真空包裝 又送到家~真的很方便 ~就會常常自已料理~^o^

    不過 可以看到都是簡單的方式~但是很好吃哦`^o^

    T漁先生 於 2009/04/22 11:01 回覆

  • umechen
  • 我知道我煎魚少做一個動作了, 就是蓋鍋蓋.
    以前從不蓋鍋蓋, 是怕水份凝結在鍋蓋上,又流到鍋裏, 油會亂噴.
    下次用你的方法試試囉!
  • ^o^ 但是記得 翻面後 就不要蓋了哦~

    這樣第一面 才會比較脆^o^

    T漁先生 於 2009/04/23 17:55 回覆