香煎黃雞仔魚1024.jpg

 

 

Tony ~ 黃雞仔魚肉質很細哦~

香煎黃雞魚

1．洗淨
2．抹鹽
3．熱鍋後，用小火慢慢煎至金黃色
4．起鍋，加胡椒鹽 再淋上檸檬汁，增加清香口感~^O^

香煎黃雞仔魚01.jpg 

香煎黃雞仔魚02.jpg 

香煎黃雞仔魚03.jpg 

小技巧~
熱鍋後，放入魚，蓋鍋蓋小火慢煎。此時可以聽聲音，變很小很小聲的時候，再開蓋翻面(此時通常已呈金黃色了)
翻面再煎至金黃色即可(這時候就不用蓋鍋蓋了，這樣表皮比較會脆脆的)。
煎魚時要少翻面，以免影響美觀。通常都只翻一次哦。




 

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