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TONY ~ 野生黑鮸在市場上已經少有嚕~採用活動量大的魚尾肉質口感極佳,帶骨一起熬湯,滿滿的膠質哦!

黑鮸魚尾魚湯

1. 野生的黑鮸魚尾 稍稍沖一下水
2.用砂鍋煮水
3.水滾後,放入黑鮸魚尾,再稍稍加熱一下
4.轉小火慢慢熬煮 約30分鐘,把魚骨中的營養和膠質都熬進湯裡!!
5.加入味噌水滾煮開
6.
加入海帶芽 及 蔥花,再稍為煮一下 讓海帶芽煮開了 就可以上桌嚕~ ^o^

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超Q的魚皮~粉多粉多的膠質哦!!!~~

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小知識
黑鮸=「日本巨鮸」= 黑喉長很大之後就是黑鮸了。因為還是黑喉的時候就被抓的差不多了,所以要長這樣大變成黑鮸 就很少了。
所以 為了維護生態  我們還是應該吃不同的魚~才不會造成 特定魚種的 危機 Q_Q~

 

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T漁先生 美食/攝影/親子/羅東民宿ibebe+輕法式

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留言列表 (1)

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  • tinayen66
  • 這個看起來好好吃哦!
  • 魚皮QQ的好好吃~魚湯裡面有從魚骨熬出來的豐富膠質哦~~聽說對女生美美的皮膚很有幫助哦~^O^

    黑鮸的數量比較少~但是相當的好吃哦~
    還有其它大型魚的魚尾也很美味~可以多試試~^O^

    T漁先生 於 2009/04/27 22:38 回覆

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