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TONY~來點不一樣的白帶魚料理吧~鮮美的油帶淋上自制的剁椒醬~快蒸10分鐘上菜嚕~

 

剁椒油帶  (不一樣的白帶魚料理)

材料:媽媽魚新鮮油帶中段、嫩豆腐1/2盒、蒜未、紅辣椒未、薑未
         調料~油2大匙、醬酒2大匙、糖1茶匙、豆醬1大匙、米酒1大匙、水1碗

1.剁椒醬:中火 蒜未、辣椒未、薑未爆香,加入調料煮開略收汁,用太白粉水勾坎。
2.嫩豆腐切片鋪底,油帶放在上面(劃二刀幫助入味),淋上做好的剁椒醬。
3.用大火蒸煮8分鐘,關火後悶2分鐘。

剁椒油帶T2.jpg  

美味小技巧 : 1.油帶中段較厚,劃二刀可以加快蒸熟的速度,也更容易讓魚肉入味。 
                 2.悶熟的方式不讓肉質老掉,在魚快熟的時候,熄火再悶2分鐘,肉質會更美味哦。

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