【匠壽司】樸實用心 這是我吃過後的 印象

沒有華麗誇大的擺盤 用最樸實的方式 感受食材的鮮美

日本進口的高級魚獲食材,連小菜 食材上的 小飾花  都是非常的用心~

沒有菜單.但卻十分值得~!!

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匠壽司 

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台北市中山區建國北路一段68號

一~日 12:00~21:30 

 

很日式的店外觀

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店內的感覺

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也有包廂 

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這裡面 活跳跳的 高級海鮮......

BEBE麻麻 一直對裡面的那隻日本大毛蟹...想...吃

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這個是阿里山的新鮮山葵 而且 好大一個  比我以前看過的都大  品質很好咧

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看看 這個來自日本的「喜知次」紅通通的 好美啊~ 

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老闆很認真的在準備料理

可以感受到他對 料理的熱誠 和 對待客人的心情

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今天 要吃 午間 1200套餐 及 800元  的套餐~

是無菜單料理  所以就是用價格來區分 

然後由師傅來安排~ 會依魚獲不同 調整哦

 

先來看看$1200的套餐~~

 

涼荀

.松葉蟹肉蘆荀

這一口的 松葉蟹肉 品質很好 有彈性也很新鮮~

一開始就可以感受到食材的鮮度了

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生魚片 

採用的都是日本進口的高級魚種

新鮮度 口感鮮甜 自然都是有非常好的表現~!!

這盤裡 有來自日本的 白魽、鰤魚、真鯛、日本牡丹蝦、黑鮪魚大腹、日本沙丁魚 

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 這個鮪魚大腹,油花相當的漂亮`

入口的同時 油脂的 香氣立即 在口中 散發出來~~ 非常非常的好吃~

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 日本沙丁魚  

肉質非常的細緻 香氣比較重~所以 會建議是最後再食用 ~ 

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.清蒸日本真鯛尾部

尾部是運動量大的部位,肉質相常軟嫩清甜~

配菜部份也是非好用心~ 上面是紫蘇花 也可以食用哦~

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.握壽司

星鰻、沙丁魚、比目魚背、金目鯛

日本的高級魚種 口感十分美味啊!

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這個星鰻口感相當好~肉質很細~~

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.香煎九孔鮑魚 佐 紅酒蕃茄

只要吃過 活的新鮮鮑魚 那種鮮甜豐富彈性的口感  就大概回不去了~~~

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特寫一下 這個真的太美味了~ 怎麼吃 師傅已經 切好分成4片

可以很優雅的小口食用 又保有厚度 彈性~ 

另外在旁邊的 紅酒番茄 配料 也非常好吃~   真的很用心~!

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 剛剛生魚片 的日本牡丹蝦頭 師傅幫我 烤過

裡面還放了白米飯 一起烤~

滿滿的蝦膏 整個超香的 而且烤的酥脆 連外殼都可以直接吃喔~~~ 

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.紫酥明太子青魽 + 炸生蠔 

明太子和日本青魽 捲在紫蘇葉裡 一起炸 ~~這口感就是絕配啊~超甜美~

裏上麵包粉的生蠔 外表炸的酥脆 裡面鮮軟好吃 增加了口感層次~

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 再附上鮮魚味噌湯  上面灑上 珠聰~ 

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最後附上

.水果甜點

這個水果甜點 一樣不馬虎~

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蔓越莓萊姆葡萄冰淇淋

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這個哈密瓜非常香甜 好吃~!!

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這是$800元的

一樣是

.松葉蟹涼荀 

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握壽司為主軸

各種日本高級魚種的生魚片握壽司  真的太享受的~

各種不同魚種的口感 香氣也都不一樣  在這裡一次滿足~~

師傳 建議由左至右食用 也是很貼心的安排哦

非常的好吃  (別忘了 漁先生 以前可是在賣魚啊~!! )

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日本真鯛 清香氣味 十分新鮮爽口 

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日本金目鯛 入口即化 非常的軟嫩好吃!

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日本白魽 口感細滑 十分清香 

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鮪魚大腹 肉細油花美 在口中化開時 腹鮪的香氣充滿口中~太美妙!

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比目魚背鰭 入口即化 炙燒的香味 更引出魚肉的鮮美~

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日本青魽 豐富彈性 十分鮮甜 

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日本秋刀 ~ 油脂豐富 香氣十足

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 鮭魚卵軍艦 這個香氣 十分的鮮甜 非常的好吃~ 連不太吃鮭魚卵的BEBE也都愛!

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.烤午魚

這個午魚的肉質很好 體型中等 皮略帶厚度

烤出來的皮 脆脆香香 超美味~!!

肉汁飽滿 香氣鎖在裡面

師傅的烤功 掌控的非常好~~!!

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來張特寫

配料 也是很特別  杏桃、烏梅、薑白~ 也都很好吃~!

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.博多蒸

高品質的豚肉(照燒豬肉)+烤鰻魚 上面放的提日本新鮮的 四季紅

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就說 連配料都好用心  

日本新鮮四季紅 口感略帶辛辣 在這裡搭配 照燒豬肉 

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.鮮魚味噌湯

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一樣最後附上

.水果甜點 

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整體吃完後 超值享受!

食材方面 採用 日本高級進口 新鮮食材 這個成本就相常高了 也是一般日式料理店 鮮少吃到的~

師傅 完全就是 真材實料  用很樸實的方式展現食材的美味 我喜歡這樣

但在處理食材的細膩手感 可以感受到料理的功力 是非常好的!!

配菜的部份也是非常的用心  日本進口的新鮮四季紅、阿里山高品質的山葵 還有 漬物 也都好好吃~

環境也是很簡單乾淨  沒有過份華麗的裝璜 

 

所以決定  再訂位二訪!  下星期就來吃 日本大毛蟹 !!!!  好期待啊!!!~

 

 

 

 

匠壽司 

02 2508 0904

台北市中山區建國北路一段68號

一~日 12:00~21:30 

建國+長安路口  ,對面是 建國高架下方停車場  很方便~!

 

 

 

 

 

 

 

超質感推薦 *****

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留言列表 (8)

發表留言
  • 海綿飽飽的XX
  • 你們都把這間拍的好美味唷!
  • 謝謝 海綿飽飽的XX

    真的 它就是這麼美味啊~

    立馬預訂 決定二訪...XD

    T漁先生 於 2015/08/30 23:00 回覆

  • 小小上班族
  • 看起來真不錯吃!
  • 謝謝 小小上班族
    真的好吃咧~~日本的新鮮食材 ~太美味!

    T漁先生 於 2015/08/31 22:04 回覆

  • cindy
  • 雖然不敢吃生魚片~但覺得他餐點都好精緻喔!!!^^
  • 謝謝 cindy

    好可惜哦 他們生魚片 握壽司 都好美味!!

    T漁先生 於 2015/08/31 22:10 回覆

  • Emily
  • 感覺精緻又好吃耶
    列入口袋名單裡
  • 謝謝 emily

    新鮮又美味哦~~~

    T漁先生 於 2015/08/31 23:00 回覆

  • ♥羽諾♥
  • 這家諾咪超愛!!如過要二訪諾咪很願意呢~
  • 謝謝 羽諾

    哈 今天已經又跑去吃了...

    T漁先生 於 2015/08/31 23:27 回覆

  • 貴五塊的曼特寧
  • 這家很多人推耶
  • 謝謝 貴五塊的曼特寧

    這家真的好吃 而且 新鮮進口的日本食材 非常美味 真的很難得吃到~

    T漁先生 於 2015/09/01 16:49 回覆

  • 依布
  • 推~
    一整排的握壽司!看起來也太美味了吧!!
  • 謝謝 依布

    對啊 而且都是日本的魚 好好吃哦

    T漁先生 於 2015/09/02 00:49 回覆

  • 糖糖♥
  • 感覺食材都很新鮮
    握壽司們好精緻好美味~~~
    香煎九孔鮑魚讓我好想吃呀!!!
  • 謝謝 糖糖

    吃過活的新鮮鮑魚 真的就回不去了~

    T漁先生 於 2015/09/02 00:50 回覆

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