T漁先生 美食/攝影/親子/羅東民宿

媽媽魚隨著竹北門市落成，媽媽魚進入了另一里程。我們回顧過去一年，很多努力很多的挫折，也有很多朋友們的鼓勵和支持，我們很感謝能夠一路走到現在。

堅持走對的路，卻是如此艱難

這幾天，我們拿著過去一年的統計下來的數據，不斷的分析、思考及討論。從數字上，我們必需接受一個殘酷的事實，那就是我們仍然一直處於「虧損」狀態，對一個經營團隊來說，這是件很難過的事。我們從頭檢視，在很多的部份，因為堅持不放藥水，就必需花更大的成本代價去克服。因為是

送檢驗是我們對客人的責任，也是對海洋的關心

今天我們接到一位客人的來電，他擔心野生的魚 可能會有重金屬污染。這也是很多人所擔心的。其實，在沿岸3海哩內是比較有機會受到工業污染，所以一般的箱網養殖業者，都會特別小心的選擇養殖的地點。媽媽魚一樣重視這個部份，所以我們選擇了離岸12~200海哩的健康海域，進行捕捉作

媽媽魚 竹北門市  於10/25日 圓滿開幕

竹北門市 是我們第一個 實體店面。希望提供一個舒適的環境給媽媽們買魚。讓買魚也可以很優維哦~**

開幕當天，收到來自各界的關心和祝福~外面放了好多花籃~也在此謝謝 這些朋友的 鼓勵。

一整天 人潮不斷，很多舊雨新知，很多附近的好鄰居，都來店裡給我們添加許多光彩~謝謝您們~^_^

快來看看當天的照片吧…

漁先生 這陣子好忙哦~

媽媽魚的門市，經過這一段時間的努力和準備，終於要在10/1開始試賣了。

不過也隨著門市的開始，媽媽魚進入了另一里程，也代表著我們要更加努力，更多的挑戰等著我們。

這幾天中秋節組合陸續由新竹配貨宅配到客戶手上，每一條媽媽魚從上岸後，在南部的同事立即處理到最後從我們的手中宅配出去，經過了十幾道繁鎖的順序。
大家都知道大海野生的鮮魚口味是最好的，但也因為大小不一的特性，讓整個處理過程中，無法依賴太多的機器，只能用大量的人力，增加了許多的困難，卻也讓媽媽魚更加珍貴。我們也因此了解，為什麼很少有人原意把 野生的海魚 做成冷凍真空宅配的方式在賣。不像市面上大多數養殖魚因為大小重量好控制，可以明確的標示。而媽媽魚的野生海魚因為大小不一，在網路上販售，常常會碰到客戶認知不同的問題。雖然我們也一直在推廣「一簍魚」大魚小魚不同的魚都要吃，不但均衡自已的營養，也為大海生態平衡盡一份力。但是我們也努力的想為客戶提供更理想的產品，但這是野生海魚的特性，我們可能無法提供理想大小的鮮魚，但是我們一定要堅持最重要的理念，就是「不放任何的化學藥品」，讓支持媽媽魚的朋友們和家人們可以絕對的安心。

媽媽魚開始到現在不滿一年的時間。受到很多朋友的支持，但是一路走來碰到了很多的困難，也一直努力的成長。我們花了很大的人力在後端處理新鮮的魚獲，南部的同事們很辛苦的付出，也不斷的要求每一個環節的衛生安全。而前瑞的服務人員，一直都很貼心的為客戶們搭選適合的魚，但也免不了有一些不理想的地方，每每看到前面的服務人員，為了客戶的需求，和南部的同事協調甚至爭執，我們了解希望為客人提供好服務的心情，也知道配貨人員的辛苦，中間的取捨實在很為難。(ps．耳尖的朋友大概知道，每次接聽電話為大家服務的就是bonnie小姐嚕，不過因為每筆訂單都要小心翼翼，就怕一個不小心一個錯誤，壓力實在很大，最近可能會請一個幫手媽媽來協助，也請大家多給她鼓勵哦~加油!!~ ^o^ )

媽媽魚的包裝和網路經營，一直是我們想加強和改進的，但是因為大量的人力必需留在處理魚獲的部份，為了不增加太多的成本，媽媽魚的包裝一直考量實在，沒有太多的浪費。但我們仍然會努力的依使用者的立場去思考，提供便方便實際的包裝方式。基於環保和客戶方便處理，我們使用紙箱，選擇台灣最大的黑貓-18度宅配，但是低溫保存和退凍的問題，尤其是在炎熱的夏天，是我們的一大挑戰。不得不的情況下，我們未來也可能提供適合的保麗龍箱供客戶選擇，但在材質上，我們選擇符合環保的可回收材質。其實，在經營成本的考量下，前端行銷經營的人員一直很少，也都很努力，但是還有很多不完善的地方也請大家多多包涵嚕~

在開始了媽媽魚的工作，看到每條媽媽魚的背後是這麼多同事的不辭辛勞，才真正體會到這些漁獲的珍貴，學會漁人們對大海的尊重的道理。很慶辛在這樣一個團隊裡面，因為這是一件良心事業。我們「堅持不放任何化學劑」的理念很簡單，裡面卻有很多不容易。但也因為有您們的支持，我們會才走的下去，為大家提供更好的產品。請跟媽媽魚一起努力吧~ 漁先生也會加油的!!~~

(ps~好一陣子沒有煮新的料理嚕~ 門市有美美的廚房~想來試吃一下鮮魚料理嗎?快來竹北門市吧~記得先跟漁先生預約哦~!!! ^_^  門市試賣期間還有折扣優惠哦~!!)

今天媽媽魚的客服人員 哭了~~~

Tony : 最近比較少發文~因為媽媽魚新竹門市即將開幕，最近都在忙~^_^

媽媽魚「新鮮魚鬆」

嘗鮮試賣，限量20包…請把握!!…

「澎湖點帶石斑」新鮮入港~!!!

船長在海上傳回來喜悅的電訊，有一批新鮮難得的「點帶石斑」即將入港…

一篇來自「傑曜室內設計 設計總監 - Ting」的分享~

回歸最基本的自然…

生活是一種態度。
室內設計營造了居住的品質，
其實就是滿足人最基本的舒適感覺。
而「媽媽魚」滿足了我對吃的健康和安心感。

我是一個樂活主義者，
喜歡騎著腳踏車悠閒於田野小路，
一種回歸大自然的氛圍，這就是我的生活態度。

對於飲食，在生機概念慢慢被認同的時期，
喜歡來自台灣本土的食材，以最天然的方式生長，
拒絕市面上多數含有化學樂劑的食品。
而媽媽魚的自然取材及無污染處理過程，讓我放心。
更讓我驚訝的是，在真空包裝的保護下，
「媽媽魚」的新鮮一點都沒有退減。
吃新鮮的海魚，不用再專程跑去漁港了。

轉貼自媽媽魚官方網站，並經當事人同意張貼~

TONY ~漁先生 忙了一天 還是把 網站 的資料 和 DM 更新了~慢了幾天更新  總算等到了 新的魚種了都放到組合去嚕~ ^o^
都是最新捕抓到的哦~ 很多還是第一次看到的咧~  快來看看 有哪些你吃過嚕~

．大目鮪 就是做成生魚片的大鮪魚哦~這樣拿來切片料理　好像有點奢侈哦~哈~  不過媽媽魚有在努力 要做生魚片哦~(目前有試賣了，但是數量不多 可以直接打0800-221-881問問哦)

．黃鰭鮪魚~~~大鮪魚哦~很重吧@q@~ 
ps~拿魚的同事~是半導體部門的工程師~後來去南部支援媽媽魚~"就感心"哦~
       很認真的一位同事^^ 單身女性想認識的 請速速跟漁先生連絡一下^o^
 

．牛港"魚參"  肉質結實很甜美哦，少骨剌，清蒸或紅燒都很不錯哦 也是大大一片~^o^

看看全魚的照片 很大一條咧~^o^
 

．尖梭 肉質細歡~我們用香煎的~好好吃哦~一直說這個肉好吃^o^
 

．赤尾  已經從背部切開了，內部也都清乾淨了~漁先生 就把它抹上薄鹽~放進烤箱~輕鬆上桌~點白胡椒~好好吃咧 再淋上一點檸檬汁就超香的了~!!
           ps.在靠近尾部的地方有一排硬硬的鱗(他們叫這個是殼)，是這類魚的特性，一般處理時 不會去掉，只要在料理後輕輕撥開就可以整個拿掉了~
 

．烏尾冬  適合油煎或紅燒，漁先生則是拿來煮 生薑魚湯 也是超好吃~魚質好細好細哦~ 
 

都是新鮮野生的海魚~口感就是好吃^o^

訂購資訊~

媽媽魚 官方網站 www.mamafisch.com.tw
媽媽魚 免費電話 0800-221-881

如何訂購~?
只要打電話0800221881 就會有親切的客服小姐 協助選擇最您適合的組合^_^

大約 2~3個工作天，新鮮的野生海魚 就會宅配到您家了~
真空包裝，冷凍宅配   乾乾淨淨的放在冰箱 整整齊齊 不發臭味~食用也方便~^o^ 

找膽固醇的資料，剛好找到了陳博士的文章「膽固醇的澄清」，也提問了，期待他的回復。

剛好又看到他另一篇文章「仁者樂山，智者樂水」，有感而發了 寫了以下

以下是我個人的淺見(我不是學者專家，所以或許有很多不正確的見解，請見諒及予以指教)

現在 有很多 標榜有機 生機 產品，但是 要真正做到 有機  我個人認為是有相當的困難
而很多的產品 可能只有到  生長過程不使用 任何化學毒藥 (這已經很不容易了)
因為 在種植的過程，雖然我不用農藥及化學肥料，但是 土地本身 之前就已經被毒害過了，水源從別的地方過來的時後 也已經有化學成份在裡面了(包含雨水)等等…  要讓土地環境真的達到有機的條件，可能要長達十年甚至更久，才能夠讓它有自然分解排毒的能力。所以要真正的有機無毒，要花很久的時間和資源，是相當不容易的~

現在有很多有機事業其中有小農也有大集團，大家都在朝這個目標努力。很多選擇在 宜蘭 花蓮 主要可能是 這些地方的汙染較少，土地要恢復的時間可以比較短。

但是能夠做到 不用化學農藥 和化學肥料 已經是很不容易了。產量還可能會比較少，產品還可能在外觀上 沒有那麼的好看，付出的人力物力成本也都是相當的高。但這也是有機產品會比較貴的原因。但是往往可能還是不夠成本，變成需要大眾的支持和讚助 才走的下去(尤其是小農)，所幸 這樣的觀念已經慢慢的型成了。

漁先生 所在的公司  也是生技公司，也面對相同的困境。但我們是靠海洋的資源-天然的漁獲。但我們也只能說  我們能控制的只有在漁獲捕護後，我們用完全不含有化學產品的處理過程來維持漁品的新鮮，並且對整個銷售生態做了檢討，用比較健康的方式來提供漁獲。對於海洋是否受到汙染，我們也只能用定期的抽樣檢測，來確定海域是否健康。但僅管如此 我們還是花了很大的人力成本。或許感覺是很小的事，但是我們能做 我們努力的 就只能這樣一步一步慢慢的往前走，再一次的感覺人在大自然面前的渺小。

看到博士的文章 有感而發，不好意思。也請給予指教~ 謝謝~

Tony 媽媽魚 出端午節組合~ 今年送禮就送這個好嚕~^o^

要買要快哦~

大明蝦 和 斑節蝦的 照片出現了!!!
表示什麼呢?~~

漁先生 訂購的蝦來嚕~~~ 晚上準備來煮 大明蝦嚕!!!

最新捕獲哦!!  數量很少~愛吃蝦的朋友 千萬不要錯過~
今天看到同事買的斑節蝦~體型好大隻哦~!!!!
漁先生也受不了，買了買了買了~
很快的 就會有新的美味料理上桌~敬請期待~~!!!

快連絡 媽媽魚 搶購 0800-221-881  www.mamafisch.com.tw

「日本大明蝦」
好吃的日本大明蝦，有20~25公分哦!~肉質特別鮮Q~ 野生的在市場的價格可是很貴的哦!!

***「野生斑節蝦」大海野生 體型大小不均，敬請體諒配貨人員辛勞。

收到媽媽魚的冷凍宅配~
宅配過來  箱子乾乾淨淨的 感覺不錯~^o^

打開後  乾淨的真空包裝，魚也是硬硬的，沒有解凍。

這是1500的魚，因為這次訂了 裡面有很多高單價的魚，看起來好像量不是那麼多，但是 可都是很好的魚哦!!
有吻仔魚 蘆蝦 黃雞仔魚 石鱸 黑鮸魚片 小卷 黑鮸魚尾 肉魚 丁香魚粉 等… 有超值到^o^
(光是那個 石鱸 在餐廳吃 就粉貴粉貴了~^o^) 
每包真空袋上有標示魚名 重量 價格 還有貼心的 健議料理方式~

拍了照片~趕緊放到冰箱去 ~才不會解凍^^
放在冰箱 整整齊齊的，也不怕會有魚腥味跑出來~^_^

隨箱有附上了 DM、訂購單、出貨單
之後出貨的是 新的DM 、 訂購單 、 美美的魚卡片、新的出貨單還有一些簡單的料理建議

在媽媽魚上班，也開始吃媽媽魚…
開始拍媽媽魚的照片，開始把媽媽魚的相冊整理在這裡…
開始 快樂的把吃魚的心得 分享給大家~~ 請注意 會不時加入新的食譜哦~~
這裡都是 漁先生 做的簡單料理~大家也都能夠簡單的做~
因為簡單 更能吃出 食材的新鮮原味~

多鼓勵大家在家裡吃飯，自已煮比較健康。
新鮮的食材，簡單的料理就可以輕鬆上桌。

因為在媽媽魚上班，了解媽媽魚的用心 所以真心的推薦給大家

市面上吃到的魚大都是養殖，或是經過大中小盤的鮮魚。過程很難確保一定沒有化學藥物的成份殘留。
一個就簡單直接的理念就是，希望給大家都能吃到真正 天然野生沒有化學污染的 新鮮海魚。
因為堅持這個理念，所以有了媽媽魚這個品牌

．自有漁船，野生捕獲，來源掌控
   我們有自已的漁船，還有一整個漁業家族為後盾，確保野生漁獲的來源品質。

．黃金時間處理．過程不加化學保鮮藥品，給你最安心的魚
   投入大量人力在極短的時間內 去鰓、去肚、去鱗。堅持不使用任何化學藥品來增加魚肉的賣相等等…
   零下-30度的急速冷凍技術鎖住每條媽媽魚的新鮮。我們善待每條媽媽魚，就像漁夫對海洋的尊重

．德國杜夫萊茵定期檢測，國際級的把關
   定期對多種魚種抽測，嚴格堅控海域健康。抽測項目 包含了各類重金屬、漂白劑、防腐劑等等。

．真空包裝，阻絕空氣氧化，冰箱無異味
   真空包裝讓冰箱整整齊齊的，不用再怕冰箱有異味。也不用怕鮮魚無法保存的問題了。冰箱有魚，朋友臨時來，都可以大方招待了~

．冷凍宅配到府，新鮮海魚天天吃
   不用大老遠到海港買魚。黑貓冷凍宅配到你家，新鮮的現撈仔 天天吃。

．吃魚好輕鬆，幸福更加分
   「媽媽魚」讓吃魚變成了輕鬆簡單的日常生活。
    因為食材新鮮，簡單料理就能美味上桌，讓生活增加更多的樂趣，幸福滿滿^_^

請參考媽媽魚官方網站 :www.mamafisch.com/shopping.html

多種組合，依您喜愛的料理方式選擇。
購滿2000元，免運費。滿5000元享9折優惠。(依官方網站公佈為準)

PS．這裡是屬於Tony個人的部落格哦~!!! 言論及收藏只屬個人行為。
       正式媽媽魚網站 請連結 www.mamafisch.com.tw
　    媽媽魚免費專線 : 0800-221-881 (周一~週五 09:00~18:00)
       歡迎加入  Tony-漁先生  的msn : tony_fish@livemail.tw