T漁先生 美食/攝影/親子/羅東民宿

TONY~漁先生今天要親手料理傳說中的「紅喉」~~ 二隻黑喉(<高級魚種)才換來 一隻紅黑喉(<高貴魚種@o@)~ 好高貴的魚~~不過 漁先生 當然不是因為貴所以吃牠~是因為 以前沒吃過這種魚~所以要來吃吃看為什麼牠那麼貴q_q~ 但是!!!一旦吃過就知道了~~~~~

 油香蒸紅黑喉

1．解凍後，拆開媽媽魚真空包裝 稍用清水沖一下~
2．用蔥的未段 放在盤子底部(不讓魚直接碰在盤子上)~把魚放在上面，放入少許的薑片
3．水滾開後，放下去蒸4．中火蒸約8分鐘，關火稍稍悶1分鐘。
5．用另外的鍋子熱一匙的熱油
6．把切絲的蔥和辣椒鋪在蒸好的魚上面
7．淋上一點醬酒
8．把赤好的油，淋上去~聽到斯斯的聲音，同時也散出濃濃香味

小技巧：1蒸魚時要先把水滾開了 才開始蒸哦。
            2薑 一般是提味 和壓腥味，如果是很新鮮的魚，不要放太多的薑哦，不然反而會把魚的鮮味蓋住了~
            3關火後 記得稍稍悶一下哦
            4也可以用蒜來切絲代用，不過蒜的味道會比較重一點哦~