TONY~漁先生今天要親手料理傳說中的「紅喉」~~ 二隻黑喉(<高級魚種)才換來 一隻紅黑喉(<高貴魚種@o@)~ 好高貴的魚~~不過 漁先生 當然不是因為貴所以吃牠~是因為 以前沒吃過這種魚~所以要來吃吃看為什麼牠那麼貴q_q~ 但是!!!一旦吃過就知道了~~~~~
油香蒸紅黑喉
1．解凍後，拆開媽媽魚真空包裝 稍用清水沖一下~
2．用蔥的未段 放在盤子底部(不讓魚直接碰在盤子上)~把魚放在上面，放入少許的薑片
3．水滾開後，放下去蒸4．中火蒸約8分鐘，關火稍稍悶1分鐘。
5．用另外的鍋子熱一匙的熱油
6．把切絲的蔥和辣椒鋪在蒸好的魚上面
7．淋上一點醬酒
8．把赤好的油，淋上去~聽到斯斯的聲音，同時也散出濃濃香味
小技巧：1蒸魚時要先把水滾開了 才開始蒸哦。
2薑 一般是提味 和壓腥味，如果是很新鮮的魚，不要放太多的薑哦，不然反而會把魚的鮮味蓋住了~
3關火後 記得稍稍悶一下哦
4也可以用蒜來切絲代用，不過蒜的味道會比較重一點哦~
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高雄美食好玩秘境 (1)
我不太了解魚的種類耶! 這種魚刺會多嗎? 做法看起來並不會難 還滿想試試看的
有些剌~不過不難挑就是了`^_^ 不過 魚的單價比較高一些~肉質真的很不錯哦`
我很愛吃魚。 你多煮一些魚的料理讓我流口水吧! 很謝謝你的分享。
^O^~ 最近又要跟同事們訂購「美福肉品」~相信很快會有 肉類的美味料理哦~^o^ 期待期待 當然~魚還是不可少的~最近媽媽魚有抓到了超新鮮 的 「野生大明蝦」 和 「野生班節蝦」今天看到同事有買~好大一隻哦~三隻包裝/35x元 不便宜~但是~ 一定要花下去啦~實在很好吃的樣子~~~
只要魚我都愛 我阿嬤都叫我貓仔！！ 而且你手藝真的好 經你之手賣相都超好的啦！！
^_^ 謝謝啦~漁先生 都是很簡單的上班族料理~ 有機會可以試試媽媽魚哦~很方便哦~ 而且不會把冰弄臭臭^o^ 最近有大明蝦 和 斑節蝦~哦^o^