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TONY~來點不一樣的白帶魚料理吧~鮮美的油帶淋上自制的剁椒醬~快蒸10分鐘上菜嚕~
剁椒油帶 (不一樣的白帶魚料理)
材料：媽媽魚新鮮油帶中段、嫩豆腐1/2盒、蒜未、紅辣椒未、薑未
調料~油2大匙、醬酒2大匙、糖1茶匙、豆醬1大匙、米酒1大匙、水1碗
1．剁椒醬：中火 蒜未、辣椒未、薑未爆香，加入調料煮開略收汁，用太白粉水勾坎。
2．嫩豆腐切片鋪底，油帶放在上面(劃二刀幫助入味)，淋上做好的剁椒醬。
3．用大火蒸煮8分鐘，關火後悶2分鐘。
美味小技巧 : 1．油帶中段較厚，劃二刀可以加快蒸熟的速度，也更容易讓魚肉入味。
2．悶熟的方式不讓肉質老掉，在魚快熟的時候，熄火再悶2分鐘，肉質會更美味哦。
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