今天媽媽魚的客服人員 哭了~~~
- Sep 02 Wed 2009 01:09
吃到健康野生海魚是幸福的…
- Aug 11 Tue 2009 11:12
莫拉克捐款整理
以下是網路整理的一些捐款平台~供大家參考~
我是用這個
台灣世界展望會 線上捐款 方便快速
http://i-payment.worldvision.org.tw/offering.php
愛心捐款帳戶
世界展望會
劃撥帳號:15752467
戶名:台灣世界展望會,請註明「國內緊急救援」
慈濟基金會
郵政劃撥帳號:06887791
請註明莫拉克風災賑災專戶
紅十字會
郵政劃撥帳號:14341596
戶名:中華民國紅十字會總會,請註明莫拉克風災賑災
TVBS
郵政劃撥帳號:1972-4023
戶名:TVBS關懷台灣基金會
國民黨中央捐獻帳號
郵局劃撥帳號:50121464
戶名:中國國民黨中央委員會莫拉克颱風賑災專戶
台中市社會救助金專戶
帳號:001003800188-6
戶名:台中市社會救助金專戶,請在匯款單註明「莫拉克風災」
台南縣政府
台灣銀行新營分行 帳號:028038002387
戶名:台南縣社會救助基金專戶
高雄縣政府
台灣銀行鳳山分行 帳號:025038095338
戶名:高雄縣社會救助金專戶,請註明:救助莫拉克風災
屏東縣政府
台灣銀行屏東分行 帳號:017038003667
戶名:屏東縣政府社會救助金專戶
我們的台灣.我們的家園.大家一起來共心共力~
- Jul 31 Fri 2009 23:20
媽媽魚 父親節「愛爸比組合」熱購中…
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
四大安心保證,給您全家人最健康的呵護。
.當日回港的現撈野生海魚,當日處理、真空包裝、-30度急速冷凍。
.安心處理流程,堅持絕不添加任何化學保鮮藥劑及惰性氣體。
.德國杜夫萊因(TUV)定期檢驗,國際NO1的衛生安全把關。
.台灣最大黑貓冷凍宅配到府,不用跑漁港,新鮮現撈仔天天吃。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
媽媽魚用心.讓您最安心
- Jul 22 Wed 2009 23:14
090722台北小城試煮會~好吃逗陣來~!!!
- Jul 15 Wed 2009 00:49
「軟絲三吃」~華麗的圓舞曲
TONY~是不是跟漁先生一樣 軟絲、小卷分不清~所以只好用嘴巴來記住嚕~^o^
軟絲的肉比較厚,一樣鮮甜多汁。大大的一隻還有份量的,就抓來三吃嚕~
滑煎軟絲
1.軟絲,用醬油、太白粉、黑糊椒米油,醃10分鐘
2.熱油鍋,沾點地瓜粉,煎熟即可上桌~
蒜醬軟絲
1.切好的軟絲,川燙好,瀝乾
2.醬油、少許烏醋、蒜未、辣椒未、少許糖,煮滾,
用少許太白粉水勾芡
3.把做好的蒜香醬淋上軟絲 滑嫩好口感~
醬燒軟絲
1.熱油鍋.加少許蒜未爆香
2.加入少許的糖、醬酒、味霖、米酒
3.放入切好的軟絲,小火慢慢收乾
小技巧~由於軟絲的肉比較厚,所以特別建議 可以在肉的內側,劃菱型,這樣可以幫助熟成和入味。
刀面斜斜的輕劃
肉的內側面,劃出菱型
這條軟絲比較大,白色的二片是身體對切了,另二片翅 也很大片(這個部份很好吃哦)
另外頭和觸鬚 也切好了 (眼晴 和 嘴硬硬 的部份要拿掉哦)
快來嘗鮮吧~新鮮的軟絲 就在 「媽媽魚」
媽媽魚網站 www.mamafisch.com.tw
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
「媽媽魚」四大安心保證,給您全家人最健康的呵護。
.當日回港的現撈野生海魚,當日處理、真空包裝、-30度急速冷凍。
.安心處理流程,堅持絕不添加任何化學保鮮藥劑及惰性氣體。
.德國杜夫萊因(TUV)定期檢驗,國際NO1的衛生安全把關。
.台灣最大黑貓冷凍宅配到府,不用跑漁港,新鮮現撈仔天天吃。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
媽媽魚用心.讓您最安心
如果您喜歡這道料理,請幫推推哦~^o^
- Jun 24 Wed 2009 14:50
骰子鮪魚
Tony~醬料的香氣 和 魚肉本身的鮮嫩~ 十分的誘人~!!!
骰子鮪魚
1.鮪魚切塊,用少許太白粉、醬油、黑糊椒醃漬5分鐘
2.熱油鍋,把醃好的鮪魚塊煎至表面焦黃,起鍋
3.再準備一點蒜未,稍稍煎呈淡黃色,搭配提味
快來嘗鮮吧~新鮮的鮪魚 就在 「媽媽魚」
媽媽魚網站 www.mamafisch.com.tw
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
「媽媽魚」四大安心保證,給您全家人最健康的呵護。
.當日回港的現撈野生海魚,當日處理、真空包裝、-30度急速冷凍。
.安心處理流程,堅持絕不添加任何化學保鮮藥劑及惰性氣體。
.德國杜夫萊因(TUV)定期檢驗,國際NO1的衛生安全把關。
.台灣最大黑貓冷凍宅配到府,不用跑漁港,新鮮現撈仔天天吃。
---------------------------------------------------------------------------------------------------------
媽媽魚用心.讓您最安心
如果您喜歡這道料理,請幫推推哦~^o^
- Jun 20 Sat 2009 03:02
「澎湖點帶石斑」新鮮到港~!!
- Jun 18 Thu 2009 07:33
2009.06 高雄林園漁港記實
高雄 林園 中芸港
晨凌3點20分,天還是黑著的,都市人還在熱睡。但是有一群人,已經開始他們一天的忙錄了…
高雄林園一個純樸的小海港。每天進出著豐富的漁獲。漁人們用掛在嘴角的笑容,告訴我們今天的收獲。隨著漁船港,一旁的漁市已經熱鬧起來了。一個在地的船長,熱心的跟我解說,這裡的船幾乎都是當日回港,因為捕捉海域和魚種的習性不同,不同時間進港的漁獲也都很不一樣。
未亮的天色,一盤一盤的現撈仔,展示在漁市裡。賣魚的婆婆很有信心的跟我說,這裡跟其它各地漁港不一樣,這些寶貝成長的南部海域有潮流經過,肉質口感都要更加鮮甜。
到上午9點,又有一批船要進港。一些在漁會幫忙的婆婆,穿起他們的工作服。帶著一疊疊空魚蔞,準備迎接。當漁人,把船上滿滿的漁獲用吊網拉到岸上。這些年過半百的婆婆們,開始用著自已的經驗,依魚的種類、重量分別裝到魚蔞中。
碩大的黃鰭鮪魚,即使是一個強壯的男子,提起來還是很吃力的。在過磅記下重量後,裝到鋪有碎冰的箱子,準備新鮮的送往各地去。
在忙錄的過程中,又顯得熟練,井然有序。 一蔞蔞滿滿的鮮魚,會讓在場每一個人都感受到喜悅。
這樣在地的台灣生命力,每天都在重覆的進行著…
忙錄過後,收捨、清洗每個人又迅速的把港口恢復平靜。
但一旁的老人,正在靜靜的補著破掉的漁網。為下一次的出航而準備。
漁人們尊敬海洋,學習跟大自然共生存,辛勞付出為我們帶回新鮮的漁獲。
帶著感謝的心情吃到新鮮海魚的同時,也能再次感受了他們的心意~
- Jun 12 Fri 2009 00:40
知性篇…「滿足基本的需求」
一篇來自「傑曜室內設計 設計總監 - Ting」的分享~
回歸最基本的自然…
生活是一種態度。
室內設計營造了居住的品質,
其實就是滿足人最基本的舒適感覺。
而「媽媽魚」滿足了我對吃的健康和安心感。
我是一個樂活主義者,
喜歡騎著腳踏車悠閒於田野小路,
一種回歸大自然的氛圍,這就是我的生活態度。
對於飲食,在生機概念慢慢被認同的時期,
喜歡來自台灣本土的食材,以最天然的方式生長,
拒絕市面上多數含有化學樂劑的食品。
而媽媽魚的自然取材及無污染處理過程,讓我放心。
更讓我驚訝的是,在真空包裝的保護下,
「媽媽魚」的新鮮一點都沒有退減。
吃新鮮的海魚,不用再專程跑去漁港了。
轉貼自媽媽魚官方網站,並經當事人同意張貼~
- Jun 06 Sat 2009 00:44
櫻花蝦炒飯
- Jun 06 Sat 2009 00:19
蔥燒油帶魚
TONY~媽媽魚鮮美的油帶魚+蔥燒料理,肉質細軟,香氣十足~好吃好吃!!
蔥燒油帶 (不一樣的帶魚料理)
材料: 媽媽魚新鮮油帶,蔥段、紅辣椒、薑片
調料:醬油膏2大匙、鹽1小匙、冰糖2小匙、白胡椒、米酒、水1碗
1.在魚片上劃二刀,用油煎表面呈金黃色,取出瀝乾油份。
2.薑片、蔥段爆香,加入調味料煮滾。
3.放入油帶,小火燒煮入味,醬汁收乾後即可上桌。
小技巧 : 記得收乾要用中小火,魚肉才會更加入味哦~
-----------------------------------------------------------------
媽媽魚的品質堅持.真正無化學添加的現撈仔
.媽媽魚當日捕濩回港,立即處理去鱗去肚去鰓,堅持不使用任何化學防腐劑。
.真空包裝 + 高成本的-30度急凍技術,把現撈仔的新鮮完全保存。
.第一品牌的黑貓冷凍宅配,不用跑海港,天天在家吃現撈仔。
.德國杜夫萊茵(TUV),定期檢測,國際級No.1的嚴格把關。
.媽媽魚給家人 新鮮.無毒.最安心的天然野生海魚。
----------------------------------------------------------------------------
媽媽魚 現撈油帶 上市~
迴遊性的油帶魚,夏季時來到南台灣海域,相較比白帶魚體型大一些,油質更豐富,肉質細嫩。是帶魚中的高價魚種。
十分適合 煎、紅燒、烤、蒸…
媽媽魚嘗鮮上市,分為 特大、大、中、小 也快去詢問品嘗吧~~
http://www.mamafisch.com.tw/mamafisch000.html
- Jun 05 Fri 2009 23:47
香煎油帶
TONY -中午休息時間 就回家做菜吃吧~鮮肥的油帶,正值產季~簡單煎,原味吃~^o^
香煎油帶
1.解凍後用清水沖一下,在表面劃二刀
2.熱油鍋 把油帶放下去煎,同時灑少許的海鹽
3.二面煎至金黃色,起鍋 灑點白胡椒鹽~
4.香噴噴上桌~ ^o^
媽媽魚 現撈油帶 上市~
迴遊性的油帶魚,夏季時來到南台灣海域,相較比白帶魚體型大一些,油質更豐富,肉質細嫩。是帶魚中的高價魚種。
十分適合 煎、紅燒、烤、蒸…
媽媽魚嘗鮮上市,分為 特大、大、中、小 也快去詢問品嘗吧~~
http://www.mamafisch.com.tw/mamafisch000.html
- Jun 04 Thu 2009 23:35
剁椒油帶 ~不一樣的白帶魚料理
TONY~來點不一樣的白帶魚料理吧~鮮美的油帶淋上自制的剁椒醬~快蒸10分鐘上菜嚕~
剁椒油帶 (不一樣的白帶魚料理)
材料:媽媽魚新鮮油帶中段、嫩豆腐1/2盒、蒜未、紅辣椒未、薑未
調料~油2大匙、醬酒2大匙、糖1茶匙、豆醬1大匙、米酒1大匙、水1碗
1.剁椒醬:中火 蒜未、辣椒未、薑未爆香,加入調料煮開略收汁,用太白粉水勾坎。
2.嫩豆腐切片鋪底,油帶放在上面(劃二刀幫助入味),淋上做好的剁椒醬。
3.用大火蒸煮8分鐘,關火後悶2分鐘。
美味小技巧 : 1.油帶中段較厚,劃二刀可以加快蒸熟的速度,也更容易讓魚肉入味。
2.悶熟的方式不讓肉質老掉,在魚快熟的時候,熄火再悶2分鐘,肉質會更美味哦。
- May 31 Sun 2009 20:00
紅麴鰻魚~養生餐
!!! 6/18 新鮮捕獲,還在船上,即將回港~ 開放訂購嚕~^_^~
!!! 媽媽魚 野生手釣鰻魚 又到貨了!!!要搶要快~上次沒搶到的 這次不要錯過了~!!!
野生口感超彈牙,沒吃野生鰻魚,別說吃過海鰻!!! 市面上軟趴趴的鰻魚完全沒得比。
快打電話到「媽媽魚」搶購~0800-221-881
或上媽媽魚網站 :www.mamafisch.com.tw
TONY ~ 端午節期回家,用媽媽魚 新鮮海鰻切片 加上超養生的紅麴 給阿母一個健康又美味的 養生好料理 - 「紅麴鰻魚」。 ^o^
野生的海鰻 肉質結實 很有彈性 咬起來口感極佳,尤其魚皮的部份 滿滿的膠質,超Q彈牙! 愛美的女性同胞 快唷~~
紅麴鰻魚
1.新鮮海鰻魚切片退凍
2.抹上紅麴醬,醃漬10分鐘
3.放入烤箱,210度 上下火 15分鐘
(因每台烤箱不同,請參考)
ps.漁先生 是在朋友家用到這台"kaiser" 烤箱,就決定去Costco敗一台,果然是超好用啦~!!
這是一台便宜又好用的烤箱哦($1990)~推一下^_^"
"kaiser" 烤箱亮相~ 相對大烤箱來說,這個功率小很多了。平常烤魚烤麵包烤牛排等等,卻是比較實用哦~
- May 26 Tue 2009 11:47
清蒸黑喉~
- May 25 Mon 2009 14:10
鮪魚生魚片,上市試賣~
TONY~哇期待已久的「鮪魚生魚片」出現了,大鮪魚馬上正值季節~準備好要大餤肉質甜美的生魚片了嗎?
媽媽魚「生魚片」終於上市了,用急凍技術來克服保鮮的問題,包裝不使用co(二氧化碳)及任何的化學藥劑。
老闆說 鮪魚季節到了 要請大家一起來品嘗!!!
上市試賣 超划算 「大目鮪生魚片」~ 每100g 才賣60元咧~ (其它網路行情約 每100g ~150元)
趕快打電話 媽媽魚 服務專線0800-221-881 訂購專線 0919-517881
更多的資訊 媽媽魚官方網站 www.mamafisch.com.tw
送過來的時候是 一整塊的 生魚片磚,所以當然是要退凍後才能切片嚕~^_^"
應該沒有人想整塊魚磚拿來咬吧@@"
快來分享一下 如何才能吃到美味的生魚片嚕~
漁先生處理的方式有二種
一、快速方便又衛生的懶人法 ^o^
1.連同真空包裝 放在冰箱冷藏約7個小時,慢慢的退凍
2.切開真空包,切成每片 約0.8cm 的生魚片
3.沾上 介茉+醬酒 ~~
二、高手級的原味重現
ps.由於是拆開真空包裝解凍 要自行特別注意器具環境的衛生哦
1.拆開真空包裝
2.放在鹽水,泡3~4分鐘 (用冷開水+食用鹽)
3.拿出來後 用廚房紙巾擦乾,包覆
4.再放置於冰箱冷藏約2個小時,慢慢的退凍
5.切片後 沾上介茉醬酒 就可以食用了~
肉質柔軟的程度,一點都不輸給日本料理店~~好吃!!好吃!!!
ps 漁先生小小建議一下~因為媽媽魚的生魚片磚可以說是物超所值,老闆也很大方的大切塊
所以最好視食用人數來切要的量哦~ 一般 我會控制在 一個人大概吃2~3片~ 這樣最剛好。
並且 生魚片 不要放在室溫下太久,可以先切好後,要吃開動的時候再從冰箱拿出來。
- May 19 Tue 2009 23:59
2009519 媽媽魚 新魚種新組合開賣嚕~~快來看看「大目鮪」「牛港鰺」「烏尾冬」等多種野生海魚…!!
TONY ~漁先生 忙了一天 還是把 網站 的資料 和 DM 更新了~慢了幾天更新 總算等到了 新的魚種了都放到組合去嚕~ ^o^
都是最新捕抓到的哦~ 很多還是第一次看到的咧~ 快來看看 有哪些你吃過嚕~
.大目鮪 就是做成生魚片的大鮪魚哦~這樣拿來切片料理 好像有點奢侈哦~哈~ 不過媽媽魚有在努力 要做生魚片哦~(目前有試賣了,但是數量不多 可以直接打0800-221-881問問哦)
.黃鰭鮪魚~~~大鮪魚哦~很重吧@q@~
ps~拿魚的同事~是半導體部門的工程師~後來去南部支援媽媽魚~"就感心"哦~
很認真的一位同事^^ 單身女性想認識的 請速速跟漁先生連絡一下^o^
.牛港"魚參" 肉質結實很甜美哦,少骨剌,清蒸或紅燒都很不錯哦 也是大大一片~^o^
看看全魚的照片 很大一條咧~^o^
.尖梭 肉質細歡~我們用香煎的~好好吃哦~一直說這個肉好吃^o^
.赤尾 已經從背部切開了,內部也都清乾淨了~漁先生 就把它抹上薄鹽~放進烤箱~輕鬆上桌~點白胡椒~好好吃咧 再淋上一點檸檬汁就超香的了~!!
ps.在靠近尾部的地方有一排硬硬的鱗(他們叫這個是殼),是這類魚的特性,一般處理時 不會去掉,只要在料理後輕輕撥開就可以整個拿掉了~
.烏尾冬 適合油煎或紅燒,漁先生則是拿來煮 生薑魚湯 也是超好吃~魚質好細好細哦~
都是新鮮野生的海魚~口感就是好吃^o^
訂購資訊~
媽媽魚 官方網站 www.mamafisch.com.tw
媽媽魚 免費電話 0800-221-881
如何訂購~?
只要打電話0800221881 就會有親切的客服小姐 協助選擇最您適合的組合^_^
大約 2~3個工作天,新鮮的野生海魚 就會宅配到您家了~
真空包裝,冷凍宅配 乾乾淨淨的放在冰箱 整整齊齊 不發臭味~食用也方便~^o^
- May 18 Mon 2009 17:00
超豐富大餐「海鮮粥」「醬油淋牛港鰺」「香煎尖梭」「烏尾冬魚湯」「芹菜中卷」…
TONY~超豐富大餐「海鮮粥」「醬油淋牛港鰺」「香煎尖梭」「烏尾冬魚湯」「芹菜中卷」「拌金針菇」「泰式酸辣小黃瓜」…快來介紹一下怎麼做嚕~~
極美味海鮮粥
準備材料
1.把鮮蝦 去殼後切丁
2.黑木耳泡水後切成條狀
3.切片魚肉 煎熟後 攪碎
4.中卷切丁
作法
1.滾水 煮生米 成粥
2.加入 豆腐塊 小火煮至水滾
3.加入黑木耳、魚肉、中卷 小火煮約5分鐘
4.加入蝦肉稍為滾燙一下即可關火
5.加入 鹽 及 白胡椒粉
6.撒上些許 蔥花
一碗超鮮甜的 海鮮粥 誕生!!! ~~ ^o^
本次用了味道極鮮甜的斑節蝦 魚肉則是用了牛港鰺 中卷是澎湖中卷
這些新鮮的食材 為整個粥的鮮味加滿分啦~
醬油香淋牛港魚鰺
1.退凍後,拆開真空包裝
2.清水稍稍沖一下,用廚房紙巾 將二面擦乾
3.熱油鍋 小火慢煎
4.起鍋後 淋上些許醬油,香味即散發出來~
芹菜小卷
1.熱油鍋,蒜頭、辣椒爆香
2.加入芹菜大火快炒
3.加入中卷 快炒至變白
4.加入少許 鹽及香油
尖梭 切片魚,肉質細緻柔軟~ 煎、蒸、烤 都十分適合哦~
香煎尖梭
1.退凍後 拆開 真空包裝
2.用清水稍稍沖一下,再用廚房紙巾 把魚肉二面擦乾~
3.抹上薄鹽
4.熱油鍋 小火慢煎
5.二面呈金黃色 ,起鍋即可
小技巧 煎魚時 應儘量減少翻動次數
烏尾冬魚湯
1.薑絲 加入滾水中
2.放入烏尾冬
3.小火慢煮10分鐘即可
拌金針菇
1.金針菇及紅蘿蔔熱水燙過
2.放涼後,拌蔥油、香油、鹽
拌小黃瓜
1.小黃瓜切片拌泰式酸辣醬
- May 16 Sat 2009 00:26
有機飲食 之 有感而發
找膽固醇的資料,剛好找到了陳博士的文章「膽固醇的澄清」,也提問了,期待他的回復。
剛好又看到他另一篇文章「仁者樂山,智者樂水」,有感而發了 寫了以下
以下是我個人的淺見(我不是學者專家,所以或許有很多不正確的見解,請見諒及予以指教)
現在 有很多 標榜有機 生機 產品,但是 要真正做到 有機 我個人認為是有相當的困難
而很多的產品 可能只有到 生長過程不使用 任何化學毒藥 (這已經很不容易了)
因為 在種植的過程,雖然我不用農藥及化學肥料,但是 土地本身 之前就已經被毒害過了,水源從別的地方過來的時後 也已經有化學成份在裡面了(包含雨水)等等… 要讓土地環境真的達到有機的條件,可能要長達十年甚至更久,才能夠讓它有自然分解排毒的能力。所以要真正的有機無毒,要花很久的時間和資源,是相當不容易的~
現在有很多有機事業其中有小農也有大集團,大家都在朝這個目標努力。很多選擇在 宜蘭 花蓮 主要可能是 這些地方的汙染較少,土地要恢復的時間可以比較短。
但是能夠做到 不用化學農藥 和化學肥料 已經是很不容易了。產量還可能會比較少,產品還可能在外觀上 沒有那麼的好看,付出的人力物力成本也都是相當的高。但這也是有機產品會比較貴的原因。但是往往可能還是不夠成本,變成需要大眾的支持和讚助 才走的下去(尤其是小農),所幸 這樣的觀念已經慢慢的型成了。
漁先生 所在的公司 也是生技公司,也面對相同的困境。但我們是靠海洋的資源-天然的漁獲。但我們也只能說 我們能控制的只有在漁獲捕護後,我們用完全不含有化學產品的處理過程來維持漁品的新鮮,並且對整個銷售生態做了檢討,用比較健康的方式來提供漁獲。對於海洋是否受到汙染,我們也只能用定期的抽樣檢測,來確定海域是否健康。但僅管如此 我們還是花了很大的人力成本。或許感覺是很小的事,但是我們能做 我們努力的 就只能這樣一步一步慢慢的往前走,再一次的感覺人在大自然面前的渺小。
看到博士的文章 有感而發,不好意思。也請給予指教~ 謝謝~
- May 13 Wed 2009 17:16
媽媽魚 「端午節組合」 送禮自用二相宜~^o^
- May 09 Sat 2009 09:40
「味噌明蝦」低調奢華的宵夜~
TONY~媽媽魚這次捕獲的日本大明蝦 好大咧 我訂到的這隻有25公分長~~宵夜吃「味噌明蝦湯」好像有點過份了 ~ 哈
吃起來 彈牙的口感~實在美味到不行啦~!!
「味噌明蝦湯」
1.日本大明蝦 連同真空包裝 泡水解凍 約10分鐘 有點變軟即可 (不可解凍太久)
2.把蝦頭取下,身體對切(如圖)
3.鍋內開水滾了,放入切好的明蝦.水滾後再煮約3分鐘
4.放入味噌 拌散 煮滾
5.放入蔥花 ~ 就可以美味上桌了
(依個人喜好 可以放入 豆腐、海帶芽等)
小知識~
蝦背後切開後 會看到二條, 一條是泥腸 這個一般會挑掉,另一條顏色淡淡黃黃的 是蝦膏 那個是可以吃的唷^_^
- May 09 Sat 2009 09:03
誰來晚餐之「香蒜斑節蝦、美福頂級霜降牛小排、德國豬腳烤肉片、超甜香瓜」
TONY~ 哇! 媽媽魚的「野生斑節蝦」真的好大哦~ 美福肉品的 「頂級霜降牛小排」 和 「德國豬腳烤肉片」 也都到貨了~~太好了 太好了~ 快來介紹今天的晚餐吧~ 快流口水嚕~~ ^o^
今天的主菜~「蒜香斑節蝦」
1.大斑節蝦 連同真空包 泡水 稍稍退凍約5分鐘(不可以退凍太久哦 有一點點軟 切的動就可以了)
2.拆包裝後 在斑節蝦的背部,用刀稍稍切開 (發現好像沒有什麼腸泥咧)
3.熱油鍋,把蒜頭、辣椒 爆香
4.放入斑節蝦 要記得翻面,背部也可以煎一下
5.灑一點海鹽 熟透後 可以稍多煎一下~就可以 裝盤 上桌嚕~超美味~^o^
美福 「頂級霜降牛小排」 好好吃唷~大推薦
1.蒜頭切片 爆香
2.把牛小排 放進煎 (一般建議牛小排可煎至全熟,但也不要煎到肉變老掉哦~^^)
3.蒜頭片煎到呈金黃色 酥酥脆脆的也很好吃
4.灑上 一些些 海鹽 (我也順便訂了 美福的海鹽 )
美福 「德國豬腳烤肉片」豐富的膠質~口感一極棒~
1.不爆香 直接熱油 把 德國豬腳烤肉片 放下去煎
2.放入一點點 高梁酒 收乾
3.裝盤 灑一點 胡椒鹽 好香哦~~~
可以煎的比較久一點 表皮會脆詭的很好吃
吃了海鮮、大肉~ 也要來點水果嚕--超甜的香瓜
這個水果攤買的香瓜 竟然 意外的甜~ 好幸運哦~!!!
- May 06 Wed 2009 00:12
2009/5/5 媽媽魚新鮮捕獲「日本大明蝦」、「野生大斑節蝦」照片出爐!!~
大明蝦 和 斑節蝦的 照片出現了!!!
表示什麼呢?~~
漁先生 訂購的蝦來嚕~~~ 晚上準備來煮 大明蝦嚕!!!
最新捕獲哦!! 數量很少~愛吃蝦的朋友 千萬不要錯過~
今天看到同事買的斑節蝦~體型好大隻哦~!!!!
漁先生也受不了,買了買了買了~
很快的 就會有新的美味料理上桌~敬請期待~~!!!
快連絡 媽媽魚 搶購 0800-221-881 www.mamafisch.com.tw
「日本大明蝦」
好吃的日本大明蝦,有20~25公分哦!~肉質特別鮮Q~ 野生的在市場的價格可是很貴的哦!!
***「野生斑節蝦」大海野生 體型大小不均,敬請體諒配貨人員辛勞。
- May 01 Fri 2009 01:03
誰來晚餐之「三星蔥蛋+鮮悶高梁蝦+肉絲青椒」
Tony ~這是今天的晚餐~ 三星蔥蛋 鮮悶高梁蝦 肉絲青椒 ~ 都是簡單的料理~但是材料可是有來頭的哦~^o^下面來一一介紹~
先來今天的主菜~鮮悶高梁蝦
來自南台灣海域的野生大蘆蝦,黑潮來帶豐富的浮游生物,讓在這生長的蘆蝦有多樣化的食物來源,充足的營養,讓肉質加滿分~這就是媽媽魚野生蘆蝦特別美味的秘密哦~^o^
作法 :
1.把薑片、蔥段、辣椒 放到鍋子裡
2.媽媽魚鮮蝦不退凍 直接放到鍋子裡
3.加入半杯高梁酒、灑上鹽
4.蓋鍋悶煮4分鐘,關火再悶半分鐘
5.起鍋時 可以把配料 鋪在盤底,這樣蝦子不會直接碰在冷冷的盤子上,美味上桌~香味四溢~
第二道是~三星蔥蛋
特別選用 來自宜蘭的三星蔥,就像有掛保證的,無論外觀的美型,還是口感的內涵,都是高品質啦~漁先生是宜蘭人哦~^o^ 這個一定要推薦一下!!
作法 :
1.將美美的三星聰 切成蔥花(用了一根蔥)
2.跟蛋一起打成蛋花(我用了二個蛋)
3.熱渦鍋下去炒,炒的時候 小小力拌就好了
4.加黑胡椒粒、加鹽拌均
5.起鍋,金黃色的蛋,帶了青蔥的味道~粉好吃~!!粉好吃~!!!
第三道是~青椒肉絲
同事自家種出來的 無毒新鮮青椒~自已種的卡安心~不但安心還十分脆甜~在切好塊後,漁先生忍不住拿了一塊青椒生吃,好甜好脆真的很讚啦~絕的不是一般市場上可以比的~^o^
提醒一下^^ 最近比較緊張啦 選用的豬肉 最好還是來自 健康 有機的一些商店哦~^^ 有檢驗過的卡安心哦~^o^
作法:
1.將豬肉絲 用醬油 和太白粉混在一起,先醃 5分鐘
2.青椒切塊
3.熱油鍋,用蒜頭爆香
4.放入豬肉絲,拌炒一下,不用太熟。( 因為有太白粉。要一絲一絲分開放哦,不然會粘在一塊)
5.加入青椒,一 起炒到青椒熟
6.加鹽拌均(一點點就好了~因為豬肉已經有醬油了),也可以 加一點點香油(增加香氣)
7.起鍋~這個也是十分下飯哦`~^o^
今天的晚餐 ~大成功~ 好好吃哦~^o^
- Apr 30 Thu 2009 13:54
魚來嚕~收到媽媽魚的冷凍宅配~
收到媽媽魚的冷凍宅配~
宅配過來 箱子乾乾淨淨的 感覺不錯~^o^
打開後 乾淨的真空包裝,魚也是硬硬的,沒有解凍。
這是1500的魚,因為這次訂了 裡面有很多高單價的魚,看起來好像量不是那麼多,但是 可都是很好的魚哦!!
有吻仔魚 蘆蝦 黃雞仔魚 石鱸 黑鮸魚片 小卷 黑鮸魚尾 肉魚 丁香魚粉 等… 有超值到^o^
(光是那個 石鱸 在餐廳吃 就粉貴粉貴了~^o^)
每包真空袋上有標示魚名 重量 價格 還有貼心的 健議料理方式~
拍了照片~趕緊放到冰箱去 ~才不會解凍^^
放在冰箱 整整齊齊的,也不怕會有魚腥味跑出來~^_^
隨箱有附上了 DM、訂購單、出貨單
之後出貨的是 新的DM 、 訂購單 、 美美的魚卡片、新的出貨單還有一些簡單的料理建議
- Apr 30 Thu 2009 00:59
漁先生 的手機 sharp sh-930
- Apr 29 Wed 2009 23:00
油香蒸紅黑喉
TONY~漁先生今天要親手料理傳說中的「紅喉」~~ 二隻黑喉(<高級魚種)才換來 一隻紅黑喉(<高貴魚種@o@)~ 好高貴的魚~~不過 漁先生 當然不是因為貴所以吃牠~是因為 以前沒吃過這種魚~所以要來吃吃看為什麼牠那麼貴q_q~ 但是!!!一旦吃過就知道了~~~~~
油香蒸紅黑喉
1.解凍後,拆開媽媽魚真空包裝 稍用清水沖一下~
2.用蔥的未段 放在盤子底部(不讓魚直接碰在盤子上)~把魚放在上面,放入少許的薑片
3.水滾開後,放下去蒸4.中火蒸約8分鐘,關火稍稍悶1分鐘。
5.用另外的鍋子熱一匙的熱油
6.把切絲的蔥和辣椒鋪在蒸好的魚上面
7.淋上一點醬酒
8.把赤好的油,淋上去~聽到斯斯的聲音,同時也散出濃濃香味
小技巧:1蒸魚時要先把水滾開了 才開始蒸哦。
2薑 一般是提味 和壓腥味,如果是很新鮮的魚,不要放太多的薑哦,不然反而會把魚的鮮味蓋住了~
3關火後 記得稍稍悶一下哦
4也可以用蒜來切絲代用,不過蒜的味道會比較重一點哦~
- Apr 27 Mon 2009 23:07
穌炸中卷 (九層塔好香哦~)